Morillon ist eine Synonym für Chardonnay, insbesondere in Österreich und einigen anderen Regionen. Chardonnay ist ein trockener Weißwein mit vielfältigen Aromen, die von zarten Früchten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten bis hin zu reichhaltigen Noten von Butter und Toast reichen können. Hier sind einige Vorschläge, wie man Morillon oder Chardonnay mit verschiedenen Speisen kombinieren kann: 1. Butterige Meeresfrüchte: Chardonnay passt gut zu butterigen Meeresfrüchtegerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Garnelen scampi. Die buttrige Textur des Weins ergänzt die reichen Aromen der Meeresfrüchte. 2. Geflügelgerichte: Die zarten Fruchtaromen und die moderate Säure von Chardonnay passen gut zu Geflügelgerichten wie gebratenem Hähnchen, Putenbraten oder Entenbrust. Es kann sowohl mit hellen als auch mit reichhaltigen Saucen kombiniert werden. 3. Cremige Pasta-Gerichte: Chardonnay harmoniert gut mit cremigen Pasta-Gerichten wie Fettuccine Alfredo, Pasta Carbonara oder Pasta mit einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Sauce. 4. Weiche Käsesorten: Er passt gut zu Weichkäsesorten wie Brie, Camembert oder Triple Cream, da die cremige Textur des Weins die zarten Aromen des Käses ergänzt. 5. Geröstetes Gemüse: Chardonnay kann gut mit geröstetem Gemüse wie Spargel, Zucchini, Paprika oder Champignons kombiniert werden. Die zarten Fruchtaromen des Weins ergänzen die süßen und herzhaften Aromen des gerösteten Gemüses. 6. Buttrige Saucen: Er passt gut zu Gerichten mit buttrigen Saucen wie Zitronen-Butter-Soße, Beurre Blanc oder Hollandaise-Soße. Die buttrigen Noten des Weins ergänzen die reichen Aromen der Saucen.