Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris, ist ein trockener Weißwein mit einem vollen Körper und Aromen von reifen Birnen, Äpfeln, Pfirsichen und einer dezenten Würze. Sein reicher Charakter und seine moderate Säure machen ihn zu einer vielseitigen Wahl für die Paarung mit einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige Vorschläge für die Paarung mit Grauburgunder: 1. Schweinefleischgerichte: Grauburgunder passt gut zu Schweinefleischgerichten wie Schweinebraten, Schweinefilet oder Schweinekoteletts. Sein voller Körper und seine fruchtigen Aromen ergänzen die zarten Aromen des Schweinefleisches. 2. Geflügelgerichte: Er harmoniert gut mit Geflügelgerichten wie gebratenem Hähnchen, Putenbraten oder Entenbrust. Die moderate Säure des Weins kann dazu beitragen, die zarten Aromen des Geflügels auszugleichen. 3. Fisch und Meeresfrüchte: Grauburgunder passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie gegrilltem Lachs, Garnelenrisotto oder gebratenem Kabeljau. Sein voller Körper und seine fruchtigen Aromen ergänzen die reichen Aromen des Meeres. 4. Cremige Pasta-Gerichte: Er eignet sich gut für cremige Pasta-Gerichte wie Pasta Carbonara, Fettuccine Alfredo oder Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce. Sein voller Körper und seine dezenten Würznoten ergänzen die reichen Aromen der Saucen. 5. Herzhafte Salate: Grauburgunder passt gut zu herzhaften Salaten mit kräftigen Zutaten wie Rucola, Radicchio, Kürbis, Walnüssen und Blauschimmelkäse. Sein voller Körper und seine fruchtigen Aromen können die reichen Aromen des Salats ausgleichen. 6. Geröstetes Gemüse: Er harmoniert gut mit geröstetem Gemüse wie Süßkartoffeln, Karotten, Rosenkohl oder Zucchini. Sein voller Körper und seine dezenten Würznoten ergänzen die reichen Aromen des Gemüses. Grauburgunder ist ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, insbesondere zu solchen, die reichhaltig, würzig und vollmundig sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und entdecken Sie, welche Ihnen am besten gefällt!